Wachau
Federspiel, Smaragd, Steinfeder
Die drei Kategorien, die den Wachauer Riesling zum Kulturgut gemacht haben.
Rubrik · Kulinarik
Ein Land, das isst wie es spricht.
Langsam, ausschweifend, mit Süßspeisen am Ende. Von der Kärntner Nudel bis zur Wiener Melange.
Klassiker
Die zehn Gerichte, die Österreich sind.
- Wiener Schnitzel — vom Kalb, mit ErdäpfelsalatWien
- Tafelspitz — mit Apfelkren und RöstkartoffelnWien / Niederösterreich
- Kaiserschmarrn — mit ZwetschkenrösterSalzkammergut
- Kärntner Kasnudel — mit brauner ButterKärnten
- Steirisches Backhendl — mit Vogerlsalat und KürbiskernölSteiermark
- Tiroler Gröstl — Restlküche mit Erdäpfeln und SpeckTirol
- Sachertorte — nur eine ist die EchteWien, Hotel Sacher
- Marillenknödel — Topfenteig, ganze Wachauer MarilleWachau
- Buchteln mit Vanillesauce — böhmisches ErbeWien
- Beuschel — für die Mutigen. Mit SemmelknödelWien
Weinland Österreich
Grüner Veltliner und der lange Sommer im Glas.
Südsteiermark
Sauvignon Blanc als Landschaftsform
Wie ein Grenzgebiet zu Slowenien zur Weinregion mit Weltruf wurde.
Wien
Der Heurige in Grinzing
Zwischen Buschenschank und Schrammelmusik – Wiener Wein trinken, wo er wächst.
Essay
Das Kaffeehaus – eine geistige Institution.
UNESCO-Kulturerbe seit 2011. Doch was macht ein Kaffeehaus zum Kaffeehaus? Nicht der Kaffee. Sondern die Zeit, die man dort verbringen darf, ohne dass jemand nachfragt.
Im Café Central, im Sperl, im Hawelka – Beobachtungen aus drei Häusern, in denen Peter Altenberg noch immer eine Serviette hätte.
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